味変可能！『菜の花と卵とエビの炒め物』

こんにちは。ナーペブログにお越しいただき、ありがとうございます。

今日は、『菜の花と卵とエビの炒め物』の紹介です。

今回は、中華風に仕上げてみました。

菜の花と卵とエビの炒め物

材料

作り方

① 菜の花は、沸騰したたっぷりのお湯に、塩（分量外）を入れて、茹でておく。

☆生のままでもできます。

③ 卵をボールに割り入れ、塩を加え、解きほぐしておく。フライパンに、サラダ油を熱し、解きほぐした卵液を流して、炒り卵を作る過程で、半熟状のところまで火を入れ、別に取り出しておく。

④ むきえびは、背わたがあれば取り除いて、水気をとり、料理酒を振っておく。

⑤ フライパンに、ごま油を熱し、えびを中火で炒めていく。えびの色が変わってきたら、菜の花を加え、さっと炒める。

⑥ 全体が火が通ってきたら、●の調味料を加え、全体が絡むように炒める。

⑦ ③の卵を加え、さっと炒める。

⑧ 最後、塩を加えるなど、味を整えて完成！

☆卵を加えたら、さっと仕上げる。あまり炒めすぎると、卵のきれいな黄色が変わってきたりします。

まとめ

菜の花の炒め物です。

実は、今回、洋風というか、オリーブオイルとお塩で味付けしたいな〜…アヒージョとか、パスタ系とかで食べてもいいな〜…なんて思いつつ、中華にたどりつきました。

それで、卵も入れちゃった！！

でも、結果的に、かさ増しにもなって、卵の色もきれいな黄色で、春っぽいし、食卓の彩りにもなって、よかったかな？なんて思いました。

中華系は、得意じゃないんですけど、意外と、美味しくできました。

ちなみに、菜の花は、今回事前に茹でましたが、生でも大丈夫です。

なぜ茹でたかというと…自宅で収穫した菜の花のため、茎が硬かったからです！！

旬の野菜、採れたてをさっと使えるのは、いいところだけど、たまに、こういった茎が硬いとか、皮がゴツゴツとかの難点がありますw

でも、調理法を工夫して、美味しくいただこう！！

で、今思ったのが、中華系の味で仕上げたんですけど、少し水を加えて、片栗粉でとろみをつけて仕上げるのもありかななんて思いました。

中華でよくある感じの、とろみで味をまとめてる感じ？とか、少し辛味系を加えてもいいのかなと思います。

また、菜の花があるうちに、色々とアレンジしてみたいです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。