お味噌を使った『ブロッコリーの黒胡麻あえ』

こんにちは。ナーペブログにお越しいただき、ありがとうございます。

今日は、お味噌を使った、ブロッコリーの黒胡麻和えをご紹介います。

ブロッコリーの黒胡麻和え

材料

作り方

① ブロッコリーをよく洗って、小房に切り分ける。そのままだと洗いづらい場合もあるため、切ってから洗うとよく洗えます。

② 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を少々加え、ブロッコリーを茹でていきます。分けて茹でられる場合には茎を先に茹でて、その後、１分くらいしてから房の部分を入れて茹でていきます。

ブロッコリーは、浮いてくるので、その都度、上下を返し全体が湯に浸かるようにして、お湯が沸騰するのを待ちます。お湯が沸騰したら、そこから2分〜３分茹でます。

③ 時間になったら、1番太い茎の部分を手で触ってみるか、食べてみるなどして、硬さを見ます。火が通っていれば、ザルに上げて冷まします。☆茹で足りないようでしたら、もう少し茹でて下さいね。

④ ボールに調味料を全部混ぜておき、茹でたブロッコリーと混ぜ合わせて、完成！！

まとめ

まとめ

今回、お味噌を使ってみました。お味噌の場合、和える時に、お味噌が固まってしまうので、混ぜづらかったですw

ただ、水気が本当に少ないので、お弁当にも使えると思います。

元々、ブロッコリー自体、水気はそんなにないのですが、すりごまとお味噌を使って、本当に水気がなくできましたw

本気で混ぜづらかったら、少し(小さじ1とか？）水を加えると、混ぜやすいです。

また、お味噌は、色々な種類がありますが、今回は白味噌を使いました。ものによっては、塩分量も変わってきますので、分量は味を見て調整してみてください。

職場でのクレーム

以前、職場の献立で、このブロッコリーの黒胡麻あえを提供したところ、従業員より、クレームがありました。

黒すり胡麻が、虫みたいだって…

確かに、色味はあまり良くなかったかもしれませんが、その時は、なんかショックでした…。

自分的には、いつもの白すりごまでなく、気分を変えて、黒すりごまにしてみよう！と入れてみたのですが、大ブーイング…。

しかも、従業員から…

白と黒の違いでは、栄養価的には、変わらないようなのですが、黒ごまの方が、白ごまよりも香りが強いんだとか。また、『コク』もあるそうです。風味豊かで良いじゃないとも思ったりw

でも、ブロッコリーの和え物に入れて、虫に見えるって、どの野菜で和えても虫に見えちゃうんじゃ…？

ということで、職場の献立では和え物の黒すりごま使用は封印し、自宅でひっそりと楽しむことにしましたw

自分は気にならないし、美味しいと思うんだけど、クレームっていうのが、たまに起こります。

人の感覚は、それぞれなので強くは言えませんね。

でも、仕事で作っている以上は、美味しく食べてもらうのが1番だと思っています。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。