今が旬『菜の花のごまマヨネーズ和え』

こんにちは。ナーペブログにお越しいただき、ありがとうございます。

今日は、今が旬の菜の花を使った、『菜の花のごまマヨネーズ和え』を紹介します。

菜の花のごまマヨネーズ和え

材料

作り方

① 菜の花を、塩（分量外）を少し加えたたっぷりのお湯で２〜３分ほど茹でる。上下裏返しながら、全体がお湯に浸るようにして、沸々と茹でていく。（茎のところが火が通りにくいので、２〜３分ほど茹でたら、茎の1番太いところを指で潰してみて、柔らかくなっていればオッケー）

② 茹でたら、水に取り、２〜3センチの長さに切って、水気をしっかり絞っておく。

③ ボールに、茹でた菜の花と調味料を加えて混ぜて完成！

画像見づらい…w

まとめ

散歩をしていても黄色い花を見かけるようになってきました。まさに、今が旬の菜の花です。

長い冬をじっくりと生きのびて、春になると一世一代の最後の仕事で子孫を残すために、花を咲かせるんですね。

そのエネルギーが詰まったつぼみは、ミネラルなどの栄養もたっぷりです。

少し苦味があったり、春の味って感じがします。

春は、苦味とかえぐみを感じるものが多いような気がします。ふきとか、タラの芽とか、筍とか…。一年を通して、ずっと食べられるものもあるけれど、その季節でしか食べられないものは、その時に味わっておきたいですね。

菜の花は、我が家では、大体いつも、茹でた後にかつお節をふりかけて、お醤油をかけてお浸しにして食べています。

本当に簡単で毎日、食べられます。これはこれで、シンプルで、本当に美味しいです。

でも、また違った調理法で食べてみようと思い、作ってみました。

（実は、ちょっと、今回、マヨネーズを入れすぎてしまいまして、ベチャッとなってしまいました。レシピの方は、調整してありますので、大丈夫かと思います。）

今回は、ごまとマヨネーズで和えてみたのですが、ここに、にんじんとか、かまぼことか、ハムとか加えても、美味しいと思いました。

また、わさびとお醤油で、わさび和えなんかも美味しいです。もちろん、からしも。

炒めても美味しいですし、アレンジは色々できそうです。

今が旬ですので、色々な調理法で、楽しみたいですね。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。