生揚げのそぼろ煮

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今日は、私が大好きなメニューの、生揚げのそぼろ煮をご紹介します。

生揚げのそぼろ煮

材料

作り方

①生揚げは、1センチ幅の角切りにして、沸騰したお湯に浸し、油抜きしておく。（時間のない場合は、切る時にキッチンペーパーで拭くのもあり）

人参は、いちょう切り。ピーマンは、角切りにしておく。

②鍋に人参と、100ccの水を加え、蓋をして火にかけていく。

③沸いてきたら、豚ひき肉を加え、よくほぐして、火を入れていく。

④ ①で下準備した、厚揚げを加え、片栗粉以外の調味料を加え、味を整える。

⑤ピーマンを加え、全体に火を通して、煮ていく。

⑥最後に、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみを付けたら出来上がり。

まとめ

大豆製品の生揚げ（厚揚げ）は、大豆製品のため、植物性のタンパク質を多く含みます。他にも、カルシウムやマグネシウムなども豊富です。

甘さを抑えたいなどという場合には、お砂糖を減らしてもいいかもしれません。

ピーマンが入ることで、少しの苦味も加わり、食べにくいかと思いきや、生揚げとそぼろのあんが絡まり、美味しく食べられます。

かさ増しで、もやしを加えても美味しいです。

 

 

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