塩鯖で作る『鯖のごま照り焼き』

こんにちは。ナーペブログにお越しいただき、ありがとうございます。

今日は、塩鯖を使った、『鯖のごま照り焼き』の紹介です。

鯖のごま照り焼き

材料

作り方

① 半身の塩鯖を５〜6等分くらいに切り、一口大にしておく。キッチンペーパーで水気をとる。

② ①の鯖に、まんべんなく両面に片栗粉を付けておく。

☆片栗粉を丁寧につけておくと、焼いた時に、鯖が崩れにくくなります。

③ フライパンにサラダ油（分量外小さじ2くらい）を熱し、片栗粉をつけた鯖を皮目を下にして並べ、中火で焼いていきます。焼き色がついたら、裏返し、フタをして、弱火で３〜5分ほど蒸し焼きにします。

④ 焼けたら、中火にし、調味料類のいりごま以外を全て入れ、鯖と絡めていきます。途中、火が強いと、味が絡む前に焦げつきそうになる場合がありますので、水を大さじ1〜2足すなどして、鯖全体に味を絡めます。

⑤ 鯖全体に味が絡んだら、最後にいりごまをふって完成！

まとめ

スーパーで売っている塩鯖ですが、骨なしになっていて、そのまま焼くだけで食べられて、とても便利です。

しかし、それだと、いつも同じ味で飽きてきていました。

食卓に並んでも、あんまり人気がなくて、またか〜…といった感じ。

そこで、ちょっと工夫をしてみよう！ということで、チャレンジしてみました。

いつもと違うアレンジで、美味しくできました！！家族にも、いつもとは少し変わった感じで、手をつけてもらえました。

改善点としては、作ってみて思ったのが、もう少し、香りのもの？を加えてもよかったのかもしれないです。

例えば、生姜を加えてみるとか、焼くときにごま油で焼いてみるとか、七味も振っちゃうとか？

そうすると、もっと良くなるような気がしました。

もちろん、生鯖でもできます。その場合には、生鯖に、塩と酒をふって少し置いてから、水気をとって、片栗粉をしてください。

鯖は、DHAも含まれていて体にもいいですし、最近では、お魚自体、食べる回数も減っていますので、なんとかアレンジをして、バリエーションを増やしていきたなと思います。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。