ふわふわ美味しい『豆腐入り白玉ぜんざい』

こんにちは。ナーペブログにお越しいただきありがとうございます。

今日は、『白玉ぜんざい』の紹介です。

白玉ぜんざい

材料

作り方

① ボールに白玉粉と絹豆腐を入れ、よくこねていく。

② そこに、分量の水を2割くらい残して、少しずつ加え、耳たぶくらいの固さでまとまるように、こねていく。(固さを見て、ぼろぼろとまとまりづらいようなら、残りの水を加えてこねる）

③ 鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。

④  ②の生地を、3センチくらいの大きさに丸めていく。（真ん中をくぼませると、均等に火が通りやすくなります）

⑤ 沸いた湯の中に、丸めた白玉を入れ、軽く混ぜて、生地が浮いてきたら、そのまま１分ほど茹でる。

⑥ 湯だったら、冷水にとり、軽くぬめりをとって、水気を切っておく。

⑦ あんこ缶を鍋に開け、少し水を加え、火にかけてのばして、一煮立ちさせる。

⑧ 茹でた白玉と、あんこを盛り付けて、完成。

ぜんざいとおしるこの違い

ぜんざいとおしるこの違い…いつも疑問に思うのですが、

関西・九州方面では、小豆がこしあんが使われているものが「おしるこ」、つぶあんが使われているものが「ぜんざい」と区別されているようです。

関東では、汁気があれば「おしるこ」、汁気のないあんこをかけたものが「ぜんざい」と呼ばれているようです。

私は、関東在住なので、イメージだと、つぶあんで汁気なしの白玉団子が入っている感じです。

切り餅だと、汁気のあるつぶあんでおしるこのイメージ。

名前は違うけど、似たようなお料理って他にもありますよね。

関西と関東で、違う呼び名もあるようです。

白玉のアレンジ

たまに食べたくなる白玉ですが、アレンジも色々できます。

今回、白玉団子には、絹豆腐を入れました。お豆腐を加えると、柔らかくふわふわして、冷めてももっちりします。

また、タンパク質も強化されちゃいますね！

この白玉を使って、今回は、ぜんざいにしましたが、お好みの缶詰フルーツと合わせて、「フルーツ白玉」や、黒蜜きなこをかけて、あんみつにしても美味しいと思います。

また、今回は、小麦粉などは使わないので、グルテンフリーで、簡単に作れます。

ぜひ、デザートに作ってみてください。

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。