ボリュームアップでたくさん食べられる『エビチリ豆腐』

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エビチリはエビがメインですが、エビのみたくさん入れるとお値段も張るし、なんだか物足りなさを感じませんか？

エビチリは食べたいけどコストを抑えたい、ボリューム満点でたくさん食べたいって方に、『エビチリ豆腐』がおすすめです！

エビチリ豆腐

材料

作り方

①　玉ねぎ、人参は、みじん切りにしておく。豆腐は、２～３センチ角に切っておく。

②　むきえびは、酒と片栗粉を振って揉みこんでおく。（背ワタがある場合には、背ワタを取り除いて水気をふき取る）

③　合わせ調味料を、ボウルや計量カップ等に全部入れて、よく溶かし混ぜておく。

④　フライパンに、ごま油、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、焦げないように熱し、香りを出していく。

⑤　人参、玉ねぎを加え、火は中火～強火にし炒めていく。

⑥　人参、玉ねぎに火が入ってやわらかくなってきたら、②のえびを加え、炒めていく。

⑦　エビの色が少し変わって火が通てきたら、③の合わせ調味料を加え、全体に絡めていく。

⑧　豆腐も加え、全体を混ぜ合わせ、火を入れていく。

⑨　エビと豆腐に完全に火が入ったら、とろみ用の片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

⑩　切ったサニーレタスを大きめの皿にしいて、その上にエビチリ豆腐を盛り付ける。

まとめ

エビチリっていうと、長ネギを使ったレシピが多いかと思うのですが、長ネギがなかったので、玉ねぎ使用のレシピになりました。

長ネギの方が、口に残らないかもです。

というのも、今回、人参と玉ねぎのみじん切りを入れたんですけど、存在感が結構出てしまったので、口に残りやすい？よく噛む感じ？になってしまいました。

また、このレシピは、先輩栄養士さんに教えていただいたんですけど、自分で、その時にあるものでアレンジして作ってしまってまして…ｗ

教えていただいたものは、木綿じゃなく、絹豆腐を使ったものでした。

そっちの方が、ツルっと、やわらかく食べられるかも！

そして、コチュジャン入れてるんですけど、これも入ってなかったんですね。

しかも、自分的には、豆板醤を入れたかったんですけど、豆板醤がなくてコチュジャンを入れたっていう感じになってしまいました。

なので、少し甘目かもしれません。

でも、辛いけど、優しい感じに仕上がっています。

もう少し大人な味にしたいって方は、豆板醤にしてみたり、砂糖を減らしてみたりするといいんじゃないかなと思います。

 

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